{"title":"Les Rouges","description":"\u003cp\u003eOn le marie trop souvent (de force) à un plateau de fromage, découvrez notre sélection du vin qui a fait la réputation du vignoble de France : le rouge. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aoc_nichons_-_fabrice_gasnier_-_chinon_-_rouge_-_2023_n-c3-a9goce_pinard_3_0","title":"Domaine Fabrice Gasnier - Chinon 2023 bio","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVictor Rousse a fondé son domaine en août 2020, tout juste sorti de ses études, avec cette envie un peu folle de « faire des vins nature sans qu'ils n'aient le goût de nature ». Une philosophie qui n'est pas tombée du ciel : son père Wilfried, vigneron précurseur à Beaumont-en-Véron, était passé au bio dès 2004 et travaillait déjà sans soufre depuis 2016, sans jamais l'avoir revendiqué comme un argument marketing. Victor cultive aujourd'hui environ quatre hectares en appellation Chinon, en conversion biologique, où le chenin blanc et le cabernet franc se partagent le travail. Cette cuvée blanche, issue de vignes de plus de soixante ans plantées sur un coteau argilo-calcaire, est vendangée à la main, pressurée en douceur et élevée six mois en cuve béton sur lies fines, sans le moindre intrant. On y retrouve des notes de fleur blanche et de coing légèrement beurré, portées par une acidité qui vient allonger la générosité du fruit. Un chenin frais et gourmand, signé par un jeune vigneron qui, en quelques millésimes à peine, s'est déjà taillé une solide réputation sur les bords de Loire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Négoce Pinard","offers":[{"title":"Aoc Nichons - Fabrice Gasnier - Chinon - Rouge - 2023 - 2023","offer_id":47516189688139,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/DomainefabriceGasnierChinonNichonbio.jpg?v=1711620189"},{"product_id":"domaine_de_chastelet_-_amphore_-_vdf_-_rouge_-_2017_chastelet_5_0","title":"DOMAINE DE CHASTELET - AMPHORE 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYves Canarelli a repris le vignoble familial de Tarrabucetta en 1993, l'a intégralement arraché pour repartir de zéro, et a fini par imposer le Clos Canarelli comme la référence de la biodynamie en Corse. Installé à Figari, dans l'extrême sud de l'île, sur un terroir d'arènes granitiques balayé par les vents méditerranéens, il cultive aujourd'hui plus de trente hectares en bio depuis 2002 et en biodynamie certifiée depuis 2006 — un pionnier, presque un défricheur, dans une île où l'on n'associait pas spontanément vin corse et biodynamie il y a vingt-cinq ans. Sa vraie passion, ce sont les cépages autochtones qu'il a redécouverts et remis à l'honneur : le vermentinu, dominant sur ce blanc, y exprime toute la salinité et la fraîcheur florale que le vent marin sait insuffler aux raisins de Figari. Vendanges manuelles, levures indigènes, vinification sans intrants œnologiques : la méthode est simple, l'exécution est d'une précision rare. En bouche, c'est un blanc tendu, salin, porté par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Un des meilleurs blancs de Corse, sans exagération.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chastelet","offers":[{"title":"Domaine De Chastelet - Amphore - Vdf - Rouge - 2017 - 2017","offer_id":47516189983051,"sku":null,"price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3643.jpg?v=1713354142"},{"product_id":"domaine_de_la_renardi-c3-a8re_-_ploussard_-_arbois_-_rouge_-_2022_jm_petit_15_0","title":"DOMAINE DE LA RENARDIERE - PLOUSSARD - ARBOIS - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVeronnet, c'est le nom du lieu-dit où poussent les vignes de Corentin Houillon, et c'est aussi l'ancien nom de son domaine, comme on garde une adresse de cœur même après avoir déménagé. Installé en 2020 à Serrières-en-Chautagne, ce petit val jurassien du nord de la Savoie, Corentin appartient à une famille où le vin nature n'est pas une mode mais un héritage : entre un oncle qui a vinifié aux côtés de Pierre Overnoy et une tante installée en Arbois, il a grandi dans les chais avant même de savoir qu'il en ferait son métier. Cette cuvée assemble 55 d'altesse et 45 de jacquère, cofermentés pour capter toute la fraîcheur citronnée et légèrement fumée de ce terroir de molasse glaciaire aux sables gréseux. En bouche, le vin est vif et tonique, avec une finale saline qui appelle immédiatement la gorgée suivante. C'est un blanc d'apéritif par excellence, mais qui sait aussi tenir tête à une fondue ou des fruits de mer si on lui en donne l'occasion. Le genre de bouteille qui vous fait dire que la Savoie mérite bien plus qu'un simple verre au coin du feu après le ski.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JM Petit","offers":[{"title":"Domaine De La Renardière - Ploussard - Arbois - Rouge - 2022 - 2022","offer_id":47516190409035,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4585.jpg?v=1731425197"},{"product_id":"corentin_houillon_-_veronnet_-_chautagne_-_2022_houillon_26_0","title":"CORENTIN HOUILLON - VERONNET - CHAUTAGNE  2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCorentin Houillon a grandi le nez dans les vignes : son oncle Emmanuel Houillon a fait les beaux jours du domaine Overnoy dans le Jura, sa tante Adeline vinifie à l'Éclipse de Lune, un autre oncle s'est installé dans le Vaucluse. Après des passages chez Stéphane Tissot et Dominique Derain, puis une expérience en Suisse à la tête d'un domaine communal, Corentin a posé ses valises début 2020 à Serrières-en-Chautagne, en Savoie, sur cinq hectares conduits selon les principes de Steiner. Cette cuvée de macération assemble altesse et jacquère, les deux cépages blancs emblématiques du secteur, laissés en contact avec leurs peaux pour en extraire couleur, texture et tanins fins — une manière de faire du blanc comme on ferait du rouge, sans artifice ni recette figée. Le résultat est un vin orangé, tendu et légèrement épicé, avec cette pointe saline qui signe les meilleurs blancs de macération. Pas de soufre ajouté, pas d'intrant : juste le raisin, le temps et la main de Corentin. Un vin curieux et vivant, pour les amateurs qui aiment sortir des sentiers battus sans perdre en plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Houillon","offers":[{"title":"Corentin Houillon - Veronnet - Chautagne - 2022 - 2022","offer_id":47516190540107,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3810.jpg?v=1712845217"},{"product_id":"marcel_lapierre_-_morgon_-_2022_lapierre_46_0","title":"MARCEL LAPIERRE - MORGON - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançois Mikulski est un enfant de Meursault au sens propre : sa mère Thérèse y est née, et c'est en travaillant aux côtés de son oncle Pierre Boillot qu'il s'est pris de passion pour le vin avant de reprendre le domaine familial en 1991, avec son épouse Marie-Pierre, elle-même fille de vigneron. Depuis, sur une dizaine d'hectares répartis entre Meursault, Volnay, Pommard et quelques premiers crus confidentiels, il cultive une idée exigeante de la Bourgogne : sols travaillés selon les principes de l'agriculture biologique, sans engrais chimiques, mais sans les démarches de certification — une question de liberté plus que de conviction molle. En cave, le pressurage est très doux, les fermentations longues en levures indigènes, et l'élevage se fait dix mois en fûts de chêne, avec jamais plus de 20 de bois neuf pour ne pas dénaturer le fruit. Ce Meursault village, issu de plusieurs lieux-dits du domaine sur des sols de cailloutis calcaires, offre une matière déjà très aboutie, entre pureté et tension : exactement ce qu'on vient chercher chez un vigneron qui a fait de la précision sa signature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lapierre","offers":[{"title":"Marcel Lapierre - Morgon - 2022 - 2022","offer_id":47516191195467,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3659_5cae33d2-01ad-4ed6-902c-38d395f5d5ff.jpg?v=1713279290"},{"product_id":"francois_dumas_-_gamay_-_2021_dumas_48_0","title":"FRANCOIS DUMAS - GAMAY - VIN DE FRANCE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Pouches, c'est une parcelle de deux hectares acquise en 2017 par Sylvain Dittière et sa compagne Pauline Foucault, fille de Charly Foucault, la légende du Clos Rougeard. Formé chez Guy Bossard, Marc Tempé, Gérard Gauby, Thierry Germain et enfin au mythique Clos Rougeard, Sylvain a fondé son propre domaine en 2010 à Montreuil-Bellay, à seulement 23 ans, dans une cave en tuffeau parfaite pour les élevages longs qui sont sa marque de fabrique. Cette cuvée rouge issue de la partie basse de la parcelle Les Pouches, sur cabernet franc, est vinifiée sans aucun intrant et élevée en vieux fûts bordelais qui ont connu Château La Tour Haut-Brion, sans jamais chercher à boiser le fruit. Le résultat est un Saumur d'une élégance folle, juteux et épicé, aux tanins déjà soyeux malgré sa jeunesse. On sent la filiation avec le Clos Rougeard sans que ce soit une copie : Sylvain a sa propre patte, plus aérienne peut-être, mais tout aussi précise. Un vin promis à une très belle garde, pour qui sait attendre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dumas","offers":[{"title":"Francois Dumas - Gamay - 2021 - 2021","offer_id":47516192014667,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4240.jpg?v=1721303565"},{"product_id":"la_porte_saint_jean_-_les_pouches_-_saumur_-_rouge_-_2021_sylvain_ditti-c3-a8re_44_0","title":"LA PORTE SAINT JEAN - LES POUCHES - SAUMUR - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn Crémant de Loire brut nature, ça se mérite : pas de dosage pour cacher les défauts, juste le chenin à nu. Vanessa Cherruau, qui a repris le Château de Plaisance en 2019 sur les terroirs de Chaume et de Savennières, cultive ses vignes en bio depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, un héritage qu'elle a choisi de préserver plutôt que de réinventer. Ce crémant 100 chenin est né de la même exigence que ses cuvées tranquilles : vendange manuelle, pressurage doux, prise de mousse traditionnelle, sans une once de sucre ajouté au dégorgement. Le résultat est une bulle fine et précise, portée par la tension minérale propre aux schistes angevins, loin des crémants sucrés qu'on sert par habitude à l'apéritif sans vraiment y penser. C'est un vin qui a du répondant, qui claque en bouche avec une fraîcheur presque saline, et qui accompagne aussi bien un plateau de fruits de mer qu'un repas entier si on lui laisse sa chance. La preuve qu'on n'est pas obligé d'aller en Champagne pour trouver des bulles qui ont du caractère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Dittière","offers":[{"title":"La Porte Saint Jean - Les Pouches - Saumur - Rouge - 2021 - 2021","offer_id":47516192112971,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3571.jpg?v=1713266556"},{"product_id":"francois_dumas_-_pinot_noir_-_vdf_-_2021_dumas_49_0","title":"FRANCOIS DUMAS - PINOT NOIR - VIN DE FRANCE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLéo Petit, ce n'est pas qu'un nom de famille : c'est aussi celui du fils qui prend doucement le relais au Domaine de la Renardière, à Pupillin, ce village du Jura où l'on compte parmi les plus grands vignerons de la région. Arrivé aux côtés de son père Jean-Michel il y a quelques années, Léo signe ici une cuvée à son nom, comme un premier pas affirmé dans le style familial : bio, biodynamie, cave sans inox, foudres et demi-muids pour seuls compagnons d'élevage. Le gamay n'est pas le cépage le plus attendu sur ces marnes triasiques et ces sols du Lias habituellement dédiés au ploussard et au trousseau, mais c'est justement ce genre d'incursion qui donne à cette cuvée son caractère curieux et sa fraîcheur immédiate. Un vin de soif, sans esbroufe, pensé pour se boire vite et sans chichi, entre amis ou en solo un soir de semaine. C'est le genre de bouteille qui vous fait comprendre qu'une nouvelle génération est en train d'écrire, tranquillement, la suite d'une belle histoire jurassienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dumas","offers":[{"title":"Francois Dumas - Pinot Noir - Vdf - 2021 - 2021","offer_id":47516192309579,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3638.jpg?v=1713278133"},{"product_id":"domaine_de_la_renardiere_-_leo_petit_-_gamay_-_vdf_petit__52_0","title":"DOMAINE DE LA RENARDIERE - LEO PETIT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJurassique, comme le sol qu'il faut aller chercher sous les marnes rouges de Pupillin. Jean-Michel Petit a fondé le Domaine de la Renardière en 1990, à une époque où peu de monde parlait de vin nature dans ce village pourtant berceau du ploussard. Formé dans son jeune âge aux côtés du légendaire Pierre Overnoy, il a converti son domaine en bio en 2012 et s'est initié à la biodynamie avec son voisin Julien Mareschal. Son fils Léo travaille aujourd'hui à ses côtés. La cuvée Jurassique assemble deux terroirs emblématiques du chardonnay pupillinois : la Marcette, en bas de coteau sur marnes rouges du Trias, et Caillot, sur éboulis calcaires. L'élevage se fait exclusivement en foudres et demi-muids, dans une cave restaurée où l'inox n'a jamais mis les pieds. Le résultat est un chardonnay d'une belle complexité, entre agrumes et fruits secs, porté par une bouche onctueuse et minérale qui trahit sans détour son origine jurassienne. Un blanc généreux mais jamais lourd, à ouvrir sur une volaille aux morilles pour comprendre pourquoi le Jura fait rêver tant d'amateurs exigeants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit","offers":[{"title":"Domaine De La Renardiere - Leo Petit - Gamay - Vdf - 2022","offer_id":47516192375115,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4009.jpg?v=1717582217"},{"product_id":"landron_chartier_-_gamay_toujours_-_rouge_-_2022_landron_chartier_81_0","title":"LANDRON CHARTIER - GAMAY TOUJOURS - VIN DE FRANCE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'Éclos, c'est le nom qu'on donne à une vigne quand elle a fini par se refermer sur elle-même, comme un secret bien gardé. Chez Adrien Jardin et Julien Peltier, à la tête du Domaine Les Maisons Rouges depuis que les parents d'Adrien ont planté leurs premiers pieds en 1994, cette parcelle de Jasnières est de celles qu'on ne loupe pas. Le chenin y pousse sur un sol de silex et de sable vert, en plein cœur d'une appellation minuscule et confidentielle de la vallée du Loir, cultivée en bio et en biodynamie (Biodyvin) depuis 2009. Vendanges manuelles tardives, pressurage lent, puis dix-neuf mois de sommeil en fûts de 400 litres : le vin prend son temps, comme un coureur de fond qui sait qu'il n'a rien à prouver au premier kilomètre. Le résultat est un blanc sec, droit, presque austère au premier nez, qui se déploie ensuite avec une tension minérale et une pureté rares. Un vin pour ceux qui aiment attendre, ou pour ceux qui veulent comprendre ce qu'est un grand chenin de Loire sans se ruiner. À carafer une petite heure si tu l'ouvres jeune, ou à oublier dix ans en cave si tu as la patience d'un Jasnières.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Landron Chartier","offers":[{"title":"Landron Chartier - Gamay Toujours - Rouge - 2022 - 2022","offer_id":47516192768331,"sku":null,"price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3551.jpg?v=1713260172"},{"product_id":"valles-ferme_du_cade_-_avec__valles_80_0","title":"VALENTIN VALLES\/FERME DU CADE- AVEC - VIN DE FRANCE  - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRoquetaillade, à l'extrême ouest du Languedoc, aux confins de l'appellation Limoux. Gilles Azam, installé depuis 1999, cultive une dizaine d'hectares perchés entre 350 et 600 mètres d'altitude, sur un causse calcaire côté rouges et des argilo-calcaires profonds côté blancs. Bio certifié depuis 2000, dans un esprit de rigueur tranquille plutôt que de discours militant : 'mon vin ne sera pas meilleur pour ça, il le sera parce que je travaille sérieusement', dit-il.\n\nLouis assemble Chardonnay et Chenin, vinifiés en levures indigènes et élevés neuf à douze mois en demi-muids, foudres et jarre de grès. Le climat de Roquetaillade, à la fois frais la nuit et venté toute l'année, donne des blancs d'une tension rare pour le Sud : ce Louis est ciselé, presque tranchant, porté par les notes florales du Chenin — chèvrefeuille, tilleul — et la rondeur plus généreuse du Chardonnay, coing et abricot.\n\nOn pense à ces artisans du calcaire qui taillent la pierre sans jamais forcer le geste : ici, l'altitude et le vent font le travail, le vigneron ne fait qu'accompagner. Une belle surprise pour qui pense connaître tous les blancs du Languedoc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valles","offers":[{"title":"Valles-ferme Du Cade - Avec - 2022","offer_id":47516193554763,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3665.jpg?v=1713281630"},{"product_id":"inebriati_-_drya_-_pic_saint_loup_-_rouge_-_2022_sain_bio_ose_87_0","title":"INEBRIATI - DRYA - PIC SAINT LOUP - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMême adresse, même famille, même philosophie qu'un peu plus haut dans ce lot : la famille Laval-Techer cultive ce plateau de Pomerol depuis 1860, en bio depuis les années 1980 et en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2006. Ce millésime plus ancien du Cadet de Gombaude offre l'occasion de goûter la même cuvée avec quelques années de bouteille en plus — un exercice que peu de seconds vins de Bordeaux permettent à ce niveau de prix.\n\nMerlot majoritaire complété de Cabernet Franc, issu des jeunes vignes du domaine sur des graves glaciaires et une sous-couche d'argile ferrugineuse. L'élevage en barriques donne des tanins déjà fondus, une matière qui a eu le temps de se détendre : fruits noirs évolués, notes de cuir léger, une bouche longue et soyeuse qui n'a rien perdu de sa fraîcheur.\n\nBoire un Pomerol de dix ans au prix d'un second vin, c'est un peu comme dénicher une pièce de collection au vide-grenier : la patience a fait le travail, il ne reste qu'à en profiter. Une bouteille pour ceux qui aiment le Merlot quand il a arrêté de crier et commence à raconter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAIN BIO OSE","offers":[{"title":"Inebriati - Drya - Pic Saint Loup - Rouge - 2022 - 2022","offer_id":47516193653067,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3664.jpg?v=1713279482"},{"product_id":"chateau_gombaude_guillot_-_le_cadet_-_pomerol_-_2019_guillot_103_0","title":"Chateau Gombaude Guillot - Le Cadet - Pomerol -2014","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLigné, aux portes du Pays Nantais. Bernard et Françoise Landron y travaillent le Château du Ponceau depuis 2002 ; leur fils Benoît les rejoint en 2008 et amène avec lui les vignes du Château de Clermont — l'EARL Landron Chartier est née. Trente hectares aujourd'hui, certifiés bio depuis 2013, sur des sols de micaschiste et d'orthogneiss typiques du Massif armoricain.\n\nPinot Gris Aussi est une curiosité assumée : ce cépage venu de l'Est n'a rien d'évident en Pays Nantais, terre du Melon de Bourgogne, mais Benoît aime cultiver quelques parcelles de cépages 'divers' pour varier les plaisirs et explorer d'autres expressions de ses terroirs. Vendanges manuelles, levures indigènes, sulfitage minimal à la mise — la philosophie maison, appliquée cette fois à un grain qu'on n'attend pas ici.\n\nC'est un peu le clin d'œil malicieux du domaine, la parenthèse qui casse la ligne droite : après des générations de Muscadet pur et dur, voilà un blanc plus rond, plus épicé, qui surprend sans renier l'identité de la maison. Une curiosité à découvrir sans trop d'idées préconçues.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot","offers":[{"title":"Chateau Gombaude Guillot - Le Cadet - Pomerol - 2019 - 2014","offer_id":47516193685835,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3640.jpg?v=1713278176"},{"product_id":"maxime_magnon_-_rozeta_-_2017_-_rouge__maxime_magnon_92_0","title":"MAXIME MAGNON - ROZETA - VIN DE FRANCE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvize, au cœur de la Côte des Blancs. La maison Agrapart y est née en 1894, et c'est aujourd'hui Pascal Agrapart, quatrième génération, qui la dirige avec son fils Ambroise depuis 2016. Douze hectares, presque tous classés en Grand Cru, cultivés en bio depuis la fin des années 1980 — sans jamais l'avoir crié sur les toits, par simple conviction que c'était la bonne façon de faire du vin.\n\nLes 7 Crus est la cuvée d'entrée de la maison, et pourtant elle a tout d'une grande : assemblage de deux millésimes issus de sept villages, dont quatre Grands Crus — Avize, Cramant, Oger, Oiry — pour 90 de Chardonnay et 10 de Pinot Noir. Chaque parcelle est vinifiée séparément, l'élevage se fait en demi-muids anciens, et le dosage reste très mesuré, autour de 5 à 6 grammes par litre.\n\nAu nez, des notes de noisette et d'épices ; en bouche, une fraîcheur portée par les fruits blancs et les fleurs blanches, avec cette énergie propre aux terroirs de craie. Pascal Agrapart est devenu, sans le chercher, une sorte de figure tutélaire du mouvement des champagnes de vignerons — un peu comme un maître artisan que tous les jeunes talents citent en référence. Une valeur sûre pour commencer n'importe quel repas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Magnon","offers":[{"title":"Maxime Magnon - Rozeta - 2017 - Rouge - 2017","offer_id":47516193784139,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3574.jpg?v=1713266732"},{"product_id":"julien_delrieu_-_les_saint_martin_-_2022_julien_delrieu_117_0","title":"JULIEN DELRIEU \u0026 THIBAUT DUCLEUX - LES SAINT MARTIN - VIN DE FRANCE - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaint-Vincent-Rive-d'Olt, sur les coteaux de Cournou, à 300 mètres d'altitude. Julien Ilbert et son épouse Sophie ont repris en 1998 ce domaine familial fondé en 1901, jusque-là tourné vers la cave coopérative. Depuis 2013, les 26 hectares du Château Combel-la-Serre sont en conversion bio, portés par une volonté claire : sortir le Malbec de Cahors de son image austère.\n\nLe Lac aux Cochons tire son nom d'un petit point d'eau voisin où les sangliers aiment se vautrer — l'appellation n'a peut-être jamais été aussi peu prestigieuse pour un vin aussi soigné. Vieilles vignes de Malbec, une cinquantaine d'années, plantées sur les sols calcaires du Causse. Vendanges manuelles, vinification en cuves tronconiques avec pigeages et remontages mesurés, élevage de deux ans en fûts de 500 litres.\n\nLe nez s'ouvre sur les fruits rouges et noirs bien mûrs — groseille, prune, cerise — avec des notes d'épices et de réglisse. La bouche est charnue et gourmande, portée par des tanins fondus et un bois discret malgré la longueur de l'élevage. Comme quoi, on peut aller chercher son inspiration dans le terroir le plus rustique et en tirer un Cahors d'une belle élégance. À carafer un peu pour bien s'ouvrir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Julien Delrieu","offers":[{"title":"Julien Delrieu - Les Saint Martin - 2022 - 2022","offer_id":47516194144587,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4033.jpg?v=1717673308"},{"product_id":"combel_la_serre_-_cahors_-_le_lac_au_cochon_-_2020_combel_la_serre_94_0","title":"COMBEL LA SERRE - CAHORS - LE LAC AU COCHON 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSur le plateau de Pomerol, à quelques mètres des vignes de Petrus et de Clinet, la famille Laval-Techer cultive son domaine depuis 1860. Claire Laval en prend la tête en 1983, agronome de formation, et convertit très tôt la propriété au bio — la première du secteur à le faire, bien avant que ce ne soit une tendance. Son fils Olivier Techer vinifie depuis 2010 et pousse la logique jusqu'à la biodynamie, certifiée Biodyvin depuis 2006.\n\nLe Cadet de Gombaude est le second vin du château, issu de jeunes vignes sur ce même terroir de graves glaciaires posées sur une argile ferrugineuse. Merlot largement majoritaire, complété de Cabernet Franc, il est pensé pour être savouré plus tôt que la cuvée principale, sans rien perdre de la finesse propre à la maison. Élevage en barriques, dosage de soufre volontairement bas depuis 2014.\n\nOn y trouve des fruits noirs bien mûrs, une touche toastée discrète, une bouche longue et soyeuse. Comme un cadet de famille qui n'a rien à envier à l'aîné, ce Pomerol prouve qu'on peut être accessible sans être mineur. Un vin de plateau qui tient sa promesse à un tarif étonnamment raisonnable pour l'appellation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Combel La Serre","offers":[{"title":"Combel La Serre - Cahors - Le Lac Au Cochon - 2020 - 2020","offer_id":47516194210123,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3562.jpg?v=1713264810"},{"product_id":"chateau_gombaude_guillot_-_le_cadet_-_pomerol_-_2019_guillot_103_1","title":"CHATEAU GOMBAUDE GUILLOT - LE CADET - POMEROL - 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMarsannay-la-Côte, tout au nord de la Côte de Nuits. Sylvain Pataille y a fondé son domaine en 1999 avec un seul hectare loué, réalisant un rêve de gosse né en trainant dans les vignes de Jean Fournier, ami de son père. Vingt-cinq ans plus tard, il cultive 17 hectares en biodynamie, sans certification par choix — il juge le système administratif trop rigide pour la réalité du terrain, mais applique les préparations avec la même rigueur qu'un domaine labellisé.\n\nClos du Roy doit son nom à Louis XI, qui acheta cette parcelle en 1477 : autant dire que le terroir a fait ses preuves depuis longtemps. Sols calcaires et grèzes litées, vignes de Pinot Noir travaillées au cheval, vendanges manuelles, vinification en grappes entières avec un minimum d'intervention. L'élevage dure 12 à 18 mois en fûts de chêne, dont environ 30 de bois neuf.\n\nLe vin qui en sort est d'une élégance rare pour l'appellation : fruits rouges, iris, violette, une trame tannique fine et une fraîcheur qui tire le vin vers le haut. Sylvain a fait de Marsannay ce que peu croyaient possible : une appellation modeste transformée en terroir de haut vol, un peu comme un outsider qui finit par dicter sa loi. Une très belle porte d'entrée sur les grands Pinots de Bourgogne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot","offers":[{"title":"Chateau Gombaude Guillot - Le Cadet - Pomerol - 2019 - 2019","offer_id":47516194275659,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4224.jpg?v=1721135796"},{"product_id":"sylvain_pataille_-_marsannay_-_clos_du_roy_sylvain_pataille_108_0","title":"SYLVAIN PATAILLE - MARSANNAY CLOS DU ROY - BOURGOGNE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrespoux-Rassiels, sur les plus hauts coteaux de Cahors. Fabien Jouves y reprend en 2006 le domaine familial, jusque-là entièrement vendu à la coopérative. Formé dans le Bordelais, converti au naturel après avoir goûté les vins d'Éric Pfifferling et de Fred Palacios, il installe la biodynamie dès 2011 et obtient les certifications Demeter et Biodyvin — du sérieux, sous des airs de fantaisie assumée jusque dans les noms de cuvées.\n\nTu Vin Plus Aux Soirées, c'est justement l'antidote au grand vin de garde : un Malbec de soif, pensé pour la buvabilité plus que pour la méditation. Vendanges manuelles, vinification sans intrants, élevage en cuve béton pour préserver fraîcheur et fruit croquant. On est loin des Cahors austères d'autrefois, ces 'vins de papa' à la couleur d'encre : ici, le Malbec se fait juteux, digeste, presque espiègle.\n\nFabien aime dire qu'il explore la voie de la finesse dans un cépage qui ne supporte pas la médiocrité. Un peu comme un boxeur technique qui préfère l'esquive à la force brute, il cherche l'équilibre plutôt que la puissance. Résultat : une bouteille à ouvrir sans cérémonie, entre amis, sur un barbecue ou juste pour le plaisir d'un verre qui se boit tout seul.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Sylvain Pataille - Marsannay - Clos Du Roy - 2021","offer_id":47516194472267,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3655.jpg?v=1713279077"},{"product_id":"fabien_jouves_-_tu_vin_plus_aux_soir-c3-a9es_-_vin_de_france_-_2022_jouves_132_0","title":"MAS DEL PÉRIÉ - TU VIN PLUS AUX SOIRÉES - VDF - 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eComblanchien, entre Dijon et Beaune, sur la Côte de Nuits. Antoine Lienhardt y a repris en 2011 les vignes de son grand-père Maurice Guyot, laissées en fermage depuis 1992. Après des détours formateurs par Chablis, Chambolle-Musigny et même l'Afrique du Sud, il rentre chez lui pour cultiver en bio, puis en biodynamie, ces parcelles qu'il rêvait d'hériter depuis l'enfance.\n\nCe Savigny-lès-Beaune est du pur Pinot Noir, vinifié en vendanges entières et par gravité, sans artifice. Antoine élève volontiers ses jus en jarres de grès ou en cuves béton, cherchant une texture soyeuse qui préserve l'intégrité du fruit plutôt qu'une extraction musclée. On retrouve cette patte dans le verre : un vin gorgé de fruit, tendre, presque velouté, avec l'énergie propre aux vignobles conduits en biodynamie.\n\nAntoine est de ceux qui replantent des pêchers de vigne entre les rangs plutôt que de céder à la monoculture — une façon de dire que la beauté d'un vignoble compte autant que son rendement. À l'image d'un jardinier qui refuse d'aligner ses rangs au cordeau, il préfère un vin vivant à un vin sage. Un Savigny gourmand, à boire sans trop attendre pour profiter de tout son fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jouves","offers":[{"title":"Fabien Jouves - Tu Vin Plus Aux Soirées - Vin De France - 2022 - 2022","offer_id":47516194603339,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3693.jpg?v=1713350577"},{"product_id":"antoine_lienhardt_-_savigny_les_beaune_-_pinot_noir_-_2022_lienhardt_113_0","title":"ANTOINE LIENHARDT - SAVIGNY LES BEAUNES 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKevin Bouillet, tout le monde l'appelle Pépin à Pupillin. Il a repris des parcelles familiales en 2018, après être passé par l'école d'Evelyne et Pascal Clairet, du Domaine de la Tournelle — une référence dans le Jura naturel. Quatre hectares en bio dès le premier jour, sur ces marnes grises et rouges qui font tout le caractère des vins d'Arbois-Pupillin.\n\nPépin Blanc vient de vieilles vignes, entre 45 et 80 ans, plantées en bas de coteau sur des marnes du Lias, avec une touche de marnes rouges du Trias plus haut sur la pente. Pressurage direct en grappes entières, fermentation spontanée sans le moindre coup de pouce de levure, élevage tout en cuve inox pour garder l'énergie du fruit intacte. Résultat : un blanc franc, sur les fruits blancs croquants et les fleurs, avec cette tension minérale qui signe le terroir de Pupillin et une pointe de rondeur en fin de bouche.\n\nKevin fonctionne à l'instinct, un peu comme un musicien qui joue à l'oreille plutôt qu'à la partition : il goûte, il ajuste, il laisse le vin lui dire ce qu'il veut devenir. Un jeune vigneron à suivre de très près, et un blanc jurassien qui se boit avec un plaisir immédiat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lienhardt","offers":[{"title":"Antoine Lienhardt - Savigny Les Beaune - Pinot Noir - 2022 - 2022","offer_id":47516194636107,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3582.jpg?v=1713358691"},{"product_id":"delrieu_-_taillemouche_-_rouge_julien_delrieu_118_0","title":"JULIEN DELRIEU \u0026 THIBAUT DUCLEUX - TAILLEMOUCHE - VIN DE FRANCE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuisles, dans la Vallée de la Marne. C'est là qu'André Heucq, troisième génération d'une famille qui vit de ses vignes depuis 1936, fait naître ce Blanc de Blancs sur des sols d'argile et de calcaire qu'on appelle ici de l'illite. Six hectares, un vigneron indépendant qui ne garde que la tête de cuvée, et une patience presque monacale : ce Chardonnay repose 72 mois sur ses lies en cuve inox avant de sortir de cave. Six ans à attendre pour un champagne de 2200 bouteilles, c'est le genre de détail qui distingue un vrai vigneron d'un simple assembleur.\n\nLe résultat file vers les agrumes et les fleurs blanches, avec cette pointe de biscuit sec et de pâte sablée que seule une longue autolyse sait donner. La bouche est nette, tendue, portée par une acidité de Chardonnay bien préservée qui apporte de la verticalité sans jamais durcir le vin. Un Extra Brut construit pour la précision, pas pour la démonstration.\n\nOn aime cette économie de moyens : pas de discours, juste du temps et un terroir bien lu. De quoi ouvrir un repas ou l'accompagner d'un bout en bout, sans jamais forcer le trait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JULIEN DELRIEU","offers":[{"title":"Delrieu - Taillemouche - Rouge - 2022","offer_id":47516194832715,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3567.jpg?v=1713266358"},{"product_id":"fabien_jouves_-_les_acacias_-_rouge_-_2017_jouves_142_0","title":"MAS DEL PÉRIÉ - LES ACACIAS - CAHORS - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDepuis 1924, la famille Greuzard cultive les terroirs du Mâconnais depuis La Roche-Vineuse, un domaine dont les bâtiments remontent même à 1790. Aujourd'hui, c'est Xavier Greuzard, épaulé par Gaylord Petrillo, qui perpétue cette histoire familiale en conjuguant tradition et techniques contemporaines, dans une conversion vers l'agriculture biologique.\n\nLa cuvée Alphonse provient d'une parcelle de plus de 50 ans à Milly-Lamartine, village qui doit une partie de sa renommée viticole à son enfant le plus célèbre, Alphonse de Lamartine, dont le nom a été accolé à celui du village par décret en 1902. Le chardonnay y pousse sur un sol argilo-limoneux, en altitude, face aux célèbres roches de Solutré et Vergisson.\n\nÉlevé sur lies en fûts de chêne selon une méthode traditionnelle, ce Mâcon-Milly révèle une robe dorée et un profil riche et mielleux, avec des notes de fruits blancs compotés et une texture enveloppante, sans jamais perdre sa minéralité de fond.\n\nUn blanc bourguignon généreux et consensuel, taillé pour accompagner de belles tables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jouves","offers":[{"title":"Fabien Jouves - Les Acacias - Rouge - 2017 - 2017","offer_id":47516194898251,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4070.jpg?v=1718115966"},{"product_id":"daniel_bouland_-_c-c3-b4te_de_brouilly_-_m-c3-a9lanie_-_rouge_-_2022_bouland_124_0","title":"DANIEL BOULAND - MELANIE - COTE DE BROUILLY - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\"Dans une vigne tout juste apprivoisée, un étrange bestiaire se dévoile\" — c'est ainsi que Julien et Justine Béranger présentent Cervus Aplum, et l'image leur va bien. Cavistes en région parisienne avant de tout plaquer pour s'installer à Faye-d'Anjou en 2020, ils ont repris le domaine de Xavier Marchais avec une idée fixe : faire du vin un projet agroécologique à part entière, brebis et arbres compris.\n\nCervus Aplum est un cabernet franc issu d'un terroir sableux et limoneux, macéré huit jours en infusion douce pour en tirer le meilleur du fruit sans extraire l'amertume. Au chai, le travail est tout en délicatesse : extractions légères, pas de filtration, soufre homéopathique. L'élevage se fait en cuve bois pendant huit mois.\n\nLe résultat est un rouge frais et gourmand, porté par une belle rondeur et des tanins souples qui ne cherchent jamais à s'imposer. C'est un vin de plaisir immédiat, qui montre tout le talent de ce jeune couple de vignerons pour rendre le naturel accessible sans jamais sacrifier la précision.\n\nUne valeur sûre de l'Anjou Noir version nouvelle génération.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bouland","offers":[{"title":"Daniel Bouland - Côte De Brouilly - Mélanie - Rouge - 2022 - 2022","offer_id":47516195193163,"sku":null,"price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3656.jpg?v=1713279140"},{"product_id":"la_butte_aux_cerfs_-_cervus_aplum_-_2022_-_vdf_-_rouge_julien_beranger_121_0","title":"LA BUTTE AUX CERFS - CERVUS APLUM - VIN DE FRANCE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Marcette, c'est du ploussard de vieilles vignes, entre 50 et 80 ans, plantées sur les marnes rouges du Trias à Pupillin. Une parcelle historique pour Kevin Bouillet, qui en a hérité en reprenant l'exploitation familiale en 2018 et qui la travaille avec toute l'attention qu'elle mérite.\n\nLe ploussard — ou poulsard selon l'orthographe qu'on préfère — est un cépage capricieux, à la peau si fine qu'il donne des rouges presque translucides, tout en délicatesse. Kevin le vinifie sans filtre, en cuve inox, avec un minimum d'intervention pour préserver cette fragilité qui fait tout son charme.\n\nEn bouche, La Marcette dévoile un fruit rouge frais, des épices douces et quelques notes végétales qui rappellent la typicité du cépage. La robe grenat sombre mais translucide ne trompe personne : c'est un vin tout en finesse, à servir frais pour profiter de son énergie.\n\nUn rouge du Jura qui se boit presque comme un blanc, avec cette buvabilité rare qui caractérise les grands ploussards.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Julien Beranger","offers":[{"title":"La Butte Aux Cerfs - Cervus Aplum - 2022 - Vdf - Rouge - 2022","offer_id":47516195324235,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3554.jpg?v=1713260286"},{"product_id":"kevin_bouillet_-_la_marcette_-_ploussard_-_arbois_-_2022_bouillet_126_0","title":"KEVIN BOUILLET - LA MARCETTE -  ARBOIS - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'histoire de Belargus commence par un coup de foudre. En février 2018, Ivan Massonnat, homme d'affaires parisien épris de vin, tombe sous le charme du Coteau des Treilles, une parcelle spectaculaire abandonnée après-guerre. De cette rencontre naît un projet ambitieux : redonner au chenin ses lettres de noblesse sur les plus beaux terroirs de l'Anjou Noir.\n\nRouères fait partie des trois lieux-dits historiques de l'appellation Quarts-de-Chaume, exposé sud-est, où les vignes plongent leurs racines dans des sols maigres reposant sur un socle de grès et de poudingues qui accumulent la chaleur le jour pour la restituer la nuit. Le domaine, en conversion biodynamique, vendange à rendements très faibles, autour de 25 hectolitres par hectare.\n\nLa vinification, peu interventionniste, laisse le vin se construire seul en barrique, avec ses propres levures, sur un élevage long qui peut s'étirer jusqu'à trois ans. Le résultat est un chenin sec intense et lumineux, sur le silex et les fruits secs, avec une bouche structurée et de beaux amers qui signent la maison.\n\nUn vin de garde, taillé pour les grandes tables et les longues soirées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bouillet","offers":[{"title":"Kevin Bouillet - La Marcette - Ploussard - Arbois - 2022 - 2022","offer_id":47516195488075,"sku":null,"price":25.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3812.jpg?v=1712845399"},{"product_id":"nicolas_petite_-_quatrant_-_vin_de_france_-_2022_nicolas_petite_139_0","title":"DOMAINE DE LA BOUEE ROUGE - QUATRANT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ Pupillin, on dit \"À Arbois le nom, à Pupillin le bon\" — un dicton local qu'on pardonne aisément à Kevin Bouillet, puisqu'il en est l'un des dignes représentants. Reprenant en 2018, à peine trentenaire, quelques hectares familiaux convertis aussitôt en bio, ce jeune vigneron discret construit patiemment l'une des gammes les plus intéressantes du Jura contemporain.\n\nLe savagnin ouillé, c'est le savagnin dans sa version la plus fraîche : contrairement au vin jaune, on complète régulièrement le niveau du fût pour éviter tout contact prolongé avec l'air. Issu de vieilles vignes plantées sur marnes rouges et grises, ce vin d'un an d'élevage garde toute la tension caractéristique du cépage.\n\nEn bouche, on trouve cette énergie propre au style de Kevin : agrumes, amande fraîche, minéralité saline, une précision qui n'a rien d'accidentel. C'est un vin qui demande un peu de patience en bouteille pour se révéler pleinement, mais qui offre déjà une matière remarquable pour un domaine aussi jeune.\n\nÀ ranger dans la case \"vignerons à suivre de très près\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Petite","offers":[{"title":"Nicolas Petite - Quatrant - Vin De France - 2022 - 2022","offer_id":47516195848523,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3614.jpg?v=1713277065"},{"product_id":"paul_gadenne_-_mondeuse_-_rouge_paul_gadenne_159_0","title":"PAUL GADENNE - MONDEUSE - AOC SAVOIE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn pourrait se demander ce qu'un vin rouge vient faire sur la butte de Chaume, terroir mythique dédié corps et âme au chenin liquoreux. Et pourtant : Vanessa Cherruau, qui a repris le Château de Plaisance en 2019 à 32 ans avec une énergie communicative, y a planté trois hectares de cabernets, sur un sol de schistes, phtanite et spilite qui n'a rien à envier aux meilleurs terroirs rouges de la Loire.\n\nLe domaine, en biodynamie depuis 2008, cultive 25 hectares entre Chaume, Quarts-de-Chaume et Savennières. Vanessa a arrêté le labour, replanté des haies et des arbres pour redonner de la vie au sol. Ici, la vendange est manuelle, égrappée, puis mise en macération courte de trois semaines avant un élevage en cuve béton.\n\nSur la Butte se révèle fin et délicat, porté par des épices douces et une texture soyeuse qui doit beaucoup à ce terroir schisteux habituellement réservé aux blancs. La question de la légitimité du rouge sur cette butte se pose légitimement — la réponse, dans le verre, est un oui sans appel.\n\nUne curiosité ligérienne à découvrir sans a priori.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Gadenne","offers":[{"title":"Paul Gadenne - Mondeuse - Rouge - 2022","offer_id":47516196274507,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3811.jpg?v=1712845306"},{"product_id":"chateau_de_plaisance_-_sur_la_butte_-_2021_chateau_de_plaisance_191_0","title":"CHATEAU DE PLAISANCE - SUR LA BUTTE - VIN DE FRANCE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZappoï, ça sonne presque comme une onomatopée de bande dessinée, et c'est un peu à l'image de ce vin : décomplexé, généreux, sans prise de tête. Cette cuvée fait partie de la maison de négoce que Frédéric Cossard a créée en 2006 avec sa compagne Laure, où il vinifie des raisins bio venus de vignerons partageant sa vision — pas de chimie, pas de compromis.\n\nCossard, c'est le Bourguignon version nature, celui qui a appris son métier en observant Dominique Derain, Claire Naudin ou Philippe Pacalet, et qui a fait de la précision au chai sa marque de fabrique. Ici, le raisin travaille seul : levures indigènes, pas de thermorégulation, pas de soufre ajouté. Le vin se fait, on l'accompagne.\n\nZappoï offre un profil gourmand et immédiat, sur le fruit noir, avec cette énergie propre aux vins nature bien faits qui ne cherchent jamais à impressionner mais à faire plaisir tout de suite. Une bouteille de copains, au sens le plus noble du terme.\n\nÀ servir légèrement frais pour révéler toute sa fraîcheur de fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de plaisance","offers":[{"title":"Chateau De Plaisance - Sur La Butte - 2021 - 2022","offer_id":47516196700491,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3649.jpg?v=1713278462"},{"product_id":"frederic_cossard_-_zappoi_-_rouge_-_2022_-_vdf_cossard_178_0","title":"DOMAINE DE CHASSORNEY - ZAPOÏ - VIN DE FRANCE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaint Savin, c'est l'une des parcelles chouchou de Valentin Morel, plantée sur un mélange de calcaire caillouteux et de marnes, à Poligny. Le chardonnay y pousse depuis longtemps, sur des sols qui donnent au cépage une identité bien plus jurassienne que bourguignonne.\n\nIci encore, la philosophie du domaine ne change pas d'un iota : biodynamie, vendanges manuelles, vinification la plus libre possible. Le chardonnay est pressuré puis fermenté avec ses propres levures, avant un élevage qui laisse le temps au vin de se construire sans le brusquer.\n\nEn bouche, on retrouve cette tension si particulière au style de Valentin Morel : un fruité franc, une acidité vibrante, et cette petite pointe oxydative légère qui rappelle qu'on est bien dans le Jura, terre de vins qui aiment le contact avec l'air. C'est un chardonnay qui ne cherche pas à imiter la Bourgogne, il assume pleinement son identité.\n\nUn vin curieux, pour les amateurs qui aiment quand un cépage classique se réinvente ailleurs que là où on l'attend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cossard","offers":[{"title":"Frederic Cossard - Zappoi - Rouge - 2022 - Vdf - 2020","offer_id":47516198240587,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4232.jpg?v=1721141580"},{"product_id":"frederic_cossard_-_morgon_-_rouge_-_2020_cossard_206_0","title":"DOMAINE DE CHASSORNEY - LES EN HAUTS - MORGON CÔTE DU PY - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJean-Claude Lapalu n'a jamais eu besoin d'un logo bio sur ses étiquettes pour prouver quoi que ce soit. Installé depuis 1996 sur la Côte de Brouilly, fils et petit-fils de vignerons, il a très tôt tourné le dos à la chaptalisation, aux levures chimiques et au soufre en excès, convaincu qu'un vin doit se nourrir de la nature qui l'entoure.\n\nTentation, c'est sa cuvée la plus accessible, celle qui résume tout son travail en une bouteille de soif. Le gamay, issu de vignes de 15 à 35 ans plantées sur porte-greffe Vialla — le porte-greffe historique du Beaujolais — est encuvé en grappes entières pour une macération carbonique de 10 à 12 jours. Aucun ajout : ni levure, ni chaptalisation, ni sulfitage à outrance. Juste du raisin, encore du raisin.\n\nEn bouche, c'est frais, minéral, porté par des notes de cerise noire et une pointe épicée qui rappelle qu'on est bien en Beaujolais, mais du côté lumineux de la force. Digeste au possible, c'est le vin qu'on ouvre sans se poser de questions, celui qui accompagne une soirée entre amis sans jamais prendre le dessus sur la conversation.\n\nJean-Claude Lapalu a montré la voie à toute une génération de vignerons qui refusent le Beaujolais insipide et maquillé — celui-ci en est la meilleure des preuves.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cossard","offers":[{"title":"Frederic Cossard - Morgon - Rouge - 2020 - 2020","offer_id":47516198633803,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4356.jpg?v=1724406378"},{"product_id":"tentation_jean_claude_lapalu_226_0","title":"JEAN CLAUDE LAPALU - TENTATION - BEAUJOLAIS - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ Poligny, sur la parcelle des Trouillots, le trousseau a posé ses racines il y a une quarantaine d'années, dans des marnes rouges et grises qui reposent sur un socle de calcaire à gryphées — des fossiles de coquillages qui racontent combien cette terre a de mémoire. C'est là que Valentin Morel, qui a repris le domaine familial en 2014 après des études de droit (le vin a parfois de drôles de détours), cultive ce cépage identitaire du Jura.\n\nValentin travaille en biodynamie, avec cette conviction simple que 80 du vin se joue à la vigne. Les préparations 500 et 501, les tisanes de prêle et d'ortie remplacent la panoplie chimique classique. Les vendanges sont manuelles, la macération dure une dizaine de jours, et les fermentations se font avec les levures indigènes du lieu, sans artifice ajouté.\n\nLe résultat est un trousseau libre et aérien, presque évanescent, qui transpire le fruit rouge sans jamais forcer le trait. C'est le genre de vin qui donne envie de repenser ce qu'on croit savoir sur les rouges du Jura : loin des clichés rustiques, on est ici dans la dentelle.\n\nUn vin à servir légèrement frais, sur une table simple, pour se laisser surprendre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Claude Lapalu","offers":[{"title":"Tentation - 2022","offer_id":47516199289163,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3541.jpg?v=1713259360"},{"product_id":"valentin_morel_-_les_trouillots_-_c-c3-b4tes_du_jura_-_2021_-_rouge_morel_202_0","title":"VALENTIN MOREL - LES TROUILLOTS - CÔTES DU JURA - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl y a des lieux-dits qui, à Cairanne, se prononcent presque avec religiosité. L'Ebrescade en fait partie. Perché à plus de 300 mètres sur les hauteurs du village, entre Cairanne et Rasteau, ce coteau balayé par le vent est le terrain de jeu préféré de Marcel Richaud, et aujourd'hui de ses enfants Claire et Thomas qui perpétuent l'œuvre familiale avec la même exigence.\n\nL'Ebrescade, c'est la sélection parcellaire du domaine, celle des plus vieilles vignes, celle qu'on ne bâcle jamais. Grenache, syrah et mourvèdre s'y répartissent le travail, sur un sol de dépôts sédimentaires qui donne des raisins concentrés mais jamais lourds. Aucun levurage, pas d'acidification, pas de chaptalisation : ici on vinifie comme on cultive, en laissant le terroir parler. L'élevage, long, se fait en demi-muids et foudres, pour polir la matière sans jamais la maquiller.\n\nEn bouche, c'est un Cairanne dans sa version la plus accomplie : volume, épices, fruits noirs mûrs, une pointe fumée et des tanins qui ont de la tenue sans jamais durcir. On comprend vite pourquoi certains le surnomment le \"Saint Graal de l'appellation\" — je n'ai pas regretté une seconde de le mettre en cave.\n\nUn vin pour les grandes occasions, celles où l'on prend le temps de carafer, de patienter, et de se dire qu'on a bien fait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morel","offers":[{"title":"Valentin Morel - Les Trouillots - Côtes Du Jura - 2021 - Rouge - 2021","offer_id":47516199420235,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4068.jpg?v=1718113638"},{"product_id":"marcel_richaud_-_l-e2-80-99ebrescade_-_rouge_-_2021_marcel_richaud_189_0","title":"MARCEL RICHAUD - L’EBRESCADE - CAIRANNE - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'Ébrescade, c'est le nom d'un lieu-dit perché sur les hauteurs de Cairanne, à 327 mètres d'altitude, entre le village et Rasteau : le genre d'endroit où le vent décourage les touristes mais ravit les vieilles vignes. Marcel Richaud a repris quinze hectares familiaux en 1974, conseillé dans ses débuts par le domaine Rabasse-Charavin et par un certain Marcel Lapierre à Morgon — une rencontre qui allait durablement orienter sa façon de vinifier. Passé au bio dès les années 2000 (certifié Ecocert depuis 2008) puis à des pratiques biodynamiques, il fait aussi partie des artisans du cahier des charges de l'appellation Cairanne en 2015, l'un des plus exigeants du Rhône sud en matière de sulfites et de désherbage. L'Ébrescade, sélection parcellaire de ses plus vieilles vignes de grenache, syrah et mourvèdre, est vinifiée en levures indigènes puis élevée une bonne vingtaine de mois en demi-muids et foudres. Le résultat est un Cairanne d'une densité rare : fruits noirs compotés, épices douces, une pointe de cuir et de résine, porté par des tanins déjà soyeux malgré la puissance du vin. Aujourd'hui épaulé par ses enfants Claire et Thomas, Marcel Richaud a fait de cette cuvée une référence que beaucoup de guides considèrent comme l'une des plus abouties de l'appellation. Un vin de garde, à oublier quelques années pour qu'il donne toute sa mesure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARCEL RICHAUD","offers":[{"title":"Marcel Richaud - L’ebrescade - Rouge - 2021 - 2020 - kg","offer_id":47516199715147,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3650.jpg?v=1713278531"},{"product_id":"trescol_-_le_pressoir_ambulant_olivier_jullien_227_0","title":"DOMAINE PRESSOIR AMBULANT - TRESCOL - VDP DE L'AVEYRON - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuand Olivier Jullien, figure tutélaire du Mas Jullien et du Languedoc tout entier, décide de s'associer à son ami Didier Michel, vigneron bio installé dans l'Aveyron, le résultat s'appelle Le Pressoir Ambulant. Un projet né de l'amitié entre deux vignerons qui partagent la même exigence, mais qui explorent ici un terroir bien différent de celui du Larzac : les terrasses escarpées de l'Aveyron, autour de Saint-Georges-de-Luzençon, près de Millau. \n\nTrescol, c'est un assemblage aussi atypique que réussi de gamay, de cabernet sauvignon et d'une pointe de syrah, planté à 350 mètres d'altitude dans un secteur qui comptait, en 1816, plus de 20 000 hectares de vignes — il n'en reste aujourd'hui qu'une trentaine. Une manière de faire revivre, à leur échelle, un vignoble oublié qui mérite mieux que l'anonymat. \n\nLes grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, typiques de ce secteur d'altitude, donnent au vin une fraîcheur et une buvabilité immédiates. Cultivée en agriculture biologique, vinifiée sans soufre et élevée en cuve, cette cuvée révèle une robe rubis éclatante, un nez de fruits rouges croquants relevé de notes florales et légèrement épicées. \n\nUn rouge de plaisir, gourmand et sapide, qui prouve qu'un grand vigneron sait aussi s'amuser loin de ses terres habituelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Jullien","offers":[{"title":"Trescol - Le Pressoir Ambulant - 2021","offer_id":47516200468811,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3560.jpg?v=1713264738"},{"product_id":"valentin_morel_-_bois_arnaux_-_poulsard_-_rouge_-_2022_morel_204_0","title":"VALENTIN MOREL - EN BOIS D'ARNAUX -  CÔTES DU JURA - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès des études de droit et un poste de fonctionnaire à la préfecture, Valentin Morel a fait un choix qui étonne encore certains de ses anciens collègues : reprendre en 2014 le domaine familial de son père Jean-Luc, à Poligny, au cœur du Jura. Retour aux origines paysannes, dira-t-il lui-même, un choix presque politique tant il considère le travail manuel et l'agriculture comme sous-valorisés dans notre société. \n\nEn Bois d'Arnaux, c'est une parcelle plantée par Valentin lui-même en 2015, sur des sols de marnes du Trias, avec une sélection massale de poulsard issue des vignes de Philippe Bornard. Une manière de perpétuer, à sa façon, l'héritage des figures tutélaires du vin nature jurassien tout en imprimant sa propre marque. \n\nLe poulsard, c'est LE cépage rouge du Jura, celui qui donne des vins tout en délicatesse, presque translucides, mais jamais dénués de caractère. Ici, vendanges manuelles, égrappage, deux semaines de macération et dix mois en cuve inox : la vinification reste simple, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. \n\nLe résultat exhale des arômes de fruits rouges frais, avec une fraîcheur et une vivacité qui donnent immédiatement envie d'y revenir. Un poulsard qui se boit presque comme on boit de l'eau — mais avec beaucoup plus de plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morel","offers":[{"title":"Valentin Morel - Bois Arnaux - Poulsard - Rouge - 2022 - 2022","offer_id":47516200665419,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3683.jpg?v=1713283372"},{"product_id":"frederic_cossard_-_bourgogne_-_bedeau_-_rouge_-_2020_cossard_208_0","title":"DOMAINE DE CHASSORNEY - BEDEAU - BOURGOGNE - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrédéric Cossard n'est pas né dans une famille de vignerons — il est fils d'éleveurs, et c'est en devenant courtier en vins de Bourgogne qu'il affine sa connaissance des terroirs et se forge une approche critique des pratiques dominantes de la région. En 1996, il saute le pas et acquiert ses premiers ares de vignes à Saint-Romain et Auxey-Duresses, posant les fondations du Domaine de Chassorney. \n\nBedeau, c'est l'un des grands classiques de la maison, un pinot noir issu d'une parcelle de Corpeau, parfois complétée par une autre à Volnay. Classé en simple appellation régionale Bourgogne, ce vin est pourtant vinifié et élevé comme un très grand cru : vendanges manuelles, grappes entières, macération de trois à quatre semaines, puis douze mois de fût. \n\nÀ la vigne comme à la cave, Frédéric Cossard refuse tout compromis : pas de produits chimiques, labour à cheval, traitements homéopathiques, levures indigènes exclusivement, et surtout, aucun ajout de soufre. Une ligne de conduite biodynamique et nature suivie à la lettre depuis presque trois décennies, qui fait de lui une figure incontournable du mouvement nature en Bourgogne. \n\nEn bouche, on retrouve des notes épicées et de fruits rouges, un vin gourmand, fin et croquant, qui prouve qu'un simple \"Bourgogne\" peut rivaliser avec bien des appellations villages quand le vigneron s'appelle Cossard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cossard","offers":[{"title":"Frederic Cossard - Bourgogne - Bedeau - Rouge - 2020 - 2020","offer_id":47516200894795,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4231.jpg?v=1721141379"},{"product_id":"sylvain_pataille_-_bourgogne_-_rouge_-__sylvain_pataille_214_0","title":"SYLVAIN PATAILLE - BOURGOGNE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSylvain Pataille n'était pas destiné à devenir vigneron. Œnologue de formation, il travaille d'abord comme conseiller technique dans toute la Côte de Nuits avant de réaliser, en 1999, son rêve d'enfance : cultiver un hectare de vigne à Marsannay, sur les terres qui l'ont vu naître. D'un hectare loué, le domaine grandit d'année en année jusqu'à ses 17,5 hectares actuels, cultivés en bio et biodynamie depuis 2008. \n\nCe Bourgogne rouge, c'est la porte d'entrée idéale dans l'univers de Sylvain Pataille, souvent qualifié aujourd'hui de meilleur vigneron de Marsannay, appellation longtemps cantonnée à une réputation un peu rustique qu'il a méthodiquement fait voler en éclats. Issu de vieilles vignes de pinot noir, ce vin d'entrée de gamme profite déjà du savoir-faire méticuleux du domaine. \n\nSylvain Pataille laboure ses vieilles vignes à cheval, privilégie les petits rendements et applique les préparations biodynamiques avec une rigueur d'œnologue formé aux meilleures écoles. Une approche qui donne à ses vins, même les plus simples, une homogénéité et une pureté rares. \n\nOn peut le boire sans attendre, sur le fruit et la fraîcheur du millésime, mais il tiendra tout aussi bien quelques années en cave pour ceux qui savent patienter — preuve qu'un \"petit\" bourgogne peut aussi avoir de grandes ambitions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Sylvain Pataille - Bourgogne - Rouge - - 2022","offer_id":47516201058635,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3988.jpg?v=1717676224"},{"product_id":"charlouise_vincent_pinard_244_0","title":"VINCENT PINARD - CHARLOUISE - SANCERRE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ Bué, petit village qui concentre certains des plus beaux terroirs du Sancerrois, la famille Pinard cultive la vigne depuis le début du XVIIe siècle. Aujourd'hui, ce sont les frères Clément et Florent Pinard, fils de Vincent, qui mènent les dix-sept hectares du domaine, en bio et en biodynamie depuis 2018, sans chercher la certification pour autant. Une histoire de famille qui traverse les siècles sans jamais perdre en exigence. \n\nCharlouise, c'est le rouge signature du domaine, un sancerre en pinot noir qui prend le contrepied des blancs sauvignon qui font la réputation de l'appellation. Sur les collines calcaires et argilo-calcaires de Bué, le pinot noir trouve un terroir qui lui va comme un gant, capable de produire des rouges d'une élégance rare pour la Loire. \n\nDélicatement infusé, ce vin se distingue par une matière pure et suave, toute en cerises rouges, portée par des tanins fins et une intégration de bois subtile (à peine 10 de fûts neufs). L'élevage prend son temps, jusqu'à 16 mois, pour laisser le vin trouver sa propre harmonie sans jamais forcer le trait. \n\nAvec sa garde de plus d'une décennie, Charlouise n'a rien à envier aux grands rouges bourguignons — une manière élégante de rappeler que Sancerre ne se résume définitivement pas au sauvignon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINCENT PINARD","offers":[{"title":"Charlouise - 2021","offer_id":47516201091403,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4329.jpg?v=1723799422"},{"product_id":"brise_d-e2-80-99aunis_-_la_grange_aux_belles_-_2022_-_rouge_la_grange_aux_belles_215_0","title":"Brise d’Aunis - LA GRANGE AUX BELLES 1L - VIN DE FRANCE - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn 2004, Marc Houtin quitte tout pour s'installer en Anjou, à Soulaines-sur-Aubance, sur le terroir de l'appellation Aubance. Diplômé national d'œnologie après un passage remarqué au château d'Yquem, il achète une douzaine d'hectares sur des sols argileux et de schistes qui deviendront la signature du domaine. Julien Bresteau le rejoint en 2007, puis Gérald Peau en 2011, année de la certification bio du domaine. Ensemble, ils forment le trio de La Grange aux Belles. \n\nBrise d'Aunis, c'est un pur hommage à un cépage trop discret : le pineau d'aunis, cousin méconnu et pourtant délicieux des grands rouges légers de Loire. Sur les terroirs de schistes et d'argiles du domaine, il exprime un équilibre parfait entre le côté friand et une petite épice qui rappelle le poivre. Vendanges manuelles, égrappage, macération carbonique en cuve : la vinification reste simple et directe, à l'image du style de la maison. \n\n\"Nous produisons des vins à notre goût, des vins de saison, des vins de soif, des vins de terroir, des vins singuliers\", résument les trois compères. Une philosophie qui se ressent immédiatement à la dégustation : c'est frais, poivré, croquant de fruits rouges, terriblement facile à boire malgré son caractère bien affirmé. \n\nUn canon idéal pour un apéritif prolongé ou pour accompagner des plats aux épices marquées, qui trouvera toujours sa place sur une table conviviale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Grange aux Belles","offers":[{"title":"Brise D’aunis - La Grange Aux Belles - 2022 - Rouge - 2022","offer_id":47516201320779,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3648.jpg?v=1713278432"},{"product_id":"autour_du_cinsault_-_les_vignes_oublies_-_2022_-_rouge_les_vignes_oublies_229_0","title":"LES VIGNES OUBLIES - AUTOUR DU CINSAULT - LANGUEDOC - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout commence par un stage, en 2007, chez une figure du Languedoc : Olivier Jullien, du Mas Jullien. Jean-Baptiste Granier, alors étudiant ingénieur agronome et petit-fils de vigneron, découvre à ses côtés le terroir d'altitude autour du village de Saint-Privat. Là-haut, à 300-400 mètres, des vieilles vignes promises à l'arrachage parce qu'incompatibles avec les rendements attendus par la coopérative locale. Jean-Baptiste et Olivier décident de les sauver, et de les baptiser tout simplement : Les Vignes Oubliées. \n\nCette cuvée Autour du Cinsault rend hommage à un cépage trop souvent réduit au rosé bon marché. Ici, vinifié majoritairement en rouge (70 cinsault, complété par syrah, grenache et carignan), il révèle une autre facette de lui-même : de la finesse, de la fraîcheur, une buvabilité qui n'a rien à envier aux grands pinots noirs bourguignons. \n\nLes vieilles vignes de sélection ancestrale poussent sur des schistes et grès des Terrasses du Larzac, un terroir d'altitude qui apporte fraîcheur et précision aromatique à un cépage qu'on croit à tort simple. Élevé en partie en demi-muids, ce vin surprend par sa délicatesse florale et sa finale sur la réglisse et les fruits rouges. \n\nUn cinsault qui prouve, avec élégance, que le Languedoc sait aussi produire des vins de dentelle plutôt que de puissance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Les Vignes Oublies","offers":[{"title":"Autour Du Cinsault - Les Vignes Oublies - 2022 - Rouge - 2022","offer_id":47516201746763,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3555.jpg?v=1713260330"},{"product_id":"brouilly_vieilles_vignes_jean_claude_lapalu_225_0","title":"JEAN CLAUDE LAPALU - VIEILLE VIGNES - BROUILLY - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJean-Claude Lapalu n'a jamais suivi la mode. Fils et petit-fils de vignerons, il vend d'abord ses raisins à la coopérative avant de s'installer en 1996 à Saint-Étienne-la-Varenne, tout près du Mont Brouilly. Depuis, il vinifie lui-même une douzaine d'hectares de gamay répartis entre Beaujolais-Villages, Brouilly et Côte de Brouilly, sur des sols granitiques qu'il connaît comme sa poche. \n\nSa méthode ? Aucun engrais chimique, aucun désherbant, un labour systématique pour garder des sols vivants, et une macération carbonique qui met en valeur tout ce que le gamay a de meilleur. Disciple des principes de Jules Chauvet, Lapalu a durablement inspiré toute une génération de vignerons du Beaujolais qui cherchent à prouver que ce cru mérite bien mieux que sa réputation de vin nouveau qu'on boit dans la précipitation. \n\nCette cuvée Vieilles Vignes, issue de ceps de 50 à 70 ans, offre exactement ce qu'on attend d'un grand Brouilly : de la framboise bien mûre, quelques notes épicées, et surtout cette texture soyeuse si typique du travail de Jean-Claude. En bouche, la légèreté n'empêche jamais l'intensité — un tour de force qui n'appartient qu'aux vignerons qui maîtrisent parfaitement leur matière. \n\nUn potentiel de garde de dix ans n'est pas pour déplaire aux plus patients, mais avouons-le : la gourmandise l'emporte souvent, et on a bien du mal à résister longtemps à une telle bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Claude Lapalu","offers":[{"title":"Brouilly Vieilles Vignes - 2022","offer_id":47516201779531,"sku":null,"price":21.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3776.jpg?v=1712842338"},{"product_id":"domaine_de_chevillard_-_pinot_noir__domaine_de_chevillard_296_0","title":"DOMAINE DE CHEVILLARD - PINOT NOIR - SAVOIE - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl y a des noms de domaines qui racontent déjà une histoire. Domaine de Chevillard, c'est le hameau savoyard où a grandi Matthieu Goury, dans une famille de paysans polyculteurs. \"Nous avions des bêtes et des vignes, on a toujours fait du vin avec mon grand-père\", raconte-t-il. En 2016, avec sa compagne Guillemette Renard, il fonde officiellement le domaine avec 6,5 hectares dans la Combe de Savoie, avant de le faire grandir jusqu'à une douzaine d'hectares aujourd'hui. \n\nSi la Savoie a un cépage rouge fétiche, c'est bien la mondeuse. Mais Matthieu s'autorise aussi quelques incartades vers le pinot noir, cépage qu'on associe davantage à la Bourgogne qu'aux Alpes. Le pari est réussi : sur ce terroir de la Combe de Savoie, à 350 mètres d'altitude, le pinot noir trouve une expression fraîche et gourmande, tout en petits fruits rouges croquants. \n\nMatthieu a été formé à l'ISARA, a voyagé entre le Beaujolais, la Loire, la vallée du Rhône, l'Australie et le Canada avant de revenir aux terres familiales. Cette expérience se ressent dans une vinification précise, peu interventionniste, qui laisse le terroir de Savoie s'exprimer sans fard. \n\nUn pinot noir qui a du fruit, de la fraîcheur, et une petite structure suffisante pour accompagner de bons petits plats montagnards sans jamais les écraser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevillard","offers":[{"title":"Domaine De Chevillard - Pinot Noir - 2020","offer_id":47516202008907,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4243.jpg?v=1721304876"},{"product_id":"domaine_giachino_-_black_giac_mondeuse_sain_bio_ose_283_0","title":"DOMAINE GIACHINO - BLACK GIAC - SAVOIE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChez les frères Giachino, on ne fait pas semblant : on grimpe jusqu'aux contreforts du Mont Granier, on trouve deux malheureux hectares de mondeuse plantés sur de l'argilo-calcaire, et on décide d'en faire l'exact opposé d'un vin de Savoie facile. Black Giac, c'est le nom qu'on donne à un vin qui a du répondant. Vendanges manuelles, grappes entières, une macération qui prend son temps (8 à 15 jours) avant un pressurage, puis douze mois de fût de chêne sur lies totales : la mondeuse en sort methodique, presque sculptée. \n\nLa mondeuse, personne ne s'en méfie assez. On la range trop souvent dans la case \"vin de rebibrat\", alors qu'elle sait produire, entre de bonnes mains, des rouges à la Alpine chic : sombres, épicés, taillés pour la garde. Ici, la robe rubis aux reflets violacés annonce la couleur. Le nez file sur la groseille et la griotte, avec cette petite touche torréfiée qui vient du passage en bois. En bouche, ça tient, ça a du répondant, une saveur persistante marquée d'épices douces. \n\nDavid et Frédéric Giachino cultivent leurs dix hectares en biodynamie, dans le respect du terroir de Chartreuse qui les a vus grandir. Le résultat, c'est un vin qui mérite qu'on le laisse un peu respirer en carafe, et qui accompagne à merveille les grands classiques savoyards : diots, viandes grillées, plats en sauce, fromages affinés. \n\nUn vin qui prouve, une fois de plus, que la Savoie n'a pas besoin d'aller chercher ailleurs pour se hisser au niveau des grandes régions rouges de France.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAIN BIO OSE","offers":[{"title":"Domaine Giachino - Black Giac Mondeuse - 2022","offer_id":47516202369355,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3802.jpg?v=1712844594"},{"product_id":"saint_jean_myrko_tepus_251_0","title":"MYRKO TEPUS - SAINT JEAN - VIN DE FRANCE - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès vingt ans dans l'architecture et le graphisme, Victor Cossy a changé de vie pour devenir vigneron dans le Muscadet, au cœur de l'appellation Sèvre et Maine, à vingt minutes de Nantes. Formé pendant trois ans par Benoît Chéreau, il a créé le Domaine Fermenterre en janvier 2019 sur à peine 2,6 hectares de schistes, gneiss et amphibolites — des terroirs qu'il travaille avec soin pour laisser la roche exprimer sa minéralité. Mendem ar sonerion, qui signifie « vendanges des musiciens » en breton, est un Melon de Bourgogne vinifié en cuve, sans le moindre collage ni filtrage, avec une dose homéopathique de soufre pour seule protection. Le résultat est un blanc digeste, frais et vif, marqué par de belles notes d'agrumes typiques du cépage nantais. Victor Cossy s'interdit tout intrant œnologique et cultive en bio certifié Ecocert, avec une pointe d'expérimentation en géobiologie qui trahit sa curiosité de touche-à-tout. Servi sur un plateau de fruits de mer, ce Muscadet retrouve toute sa vocation première : accompagner les huîtres et les coquillages avec cette tension saline qui fait toute la différence entre un Muscadet quelconque et un vrai grand Muscadet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrko Tepus","offers":[{"title":"Saint Jean - 2022","offer_id":47516202729803,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3654.jpg?v=1713279025"},{"product_id":"mol_patrick_bouju_255_0","title":"DOMAINE DE LA BOHEME - MOL - VIN DE FRANCE - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAncien ingénieur du son pour le cinéma et la télévision, Jocelyn Staderoli a tout plaqué pour reprendre la vigne dans le Pays nantais, en passant d'abord par le Domaine Landron-Chartier pour apprendre le métier. Installé depuis 2021 sur 4,5 hectares en conversion biologique, il cultive un cépage rare dans la région : le Sauvignon Gris, aussi appelé Fié Gris, qu'il assemble ici avec du Pinot Gris. Mon Sot Mignon est un blanc de pressurage direct, non filtré, aux levures indigènes, qui livre un nez explosif de fruit de la passion et d'autres fruits exotiques — une vraie surprise venant de vignes aussi jeunes. En bouche, c'est vif, frais, presque salivant, avec une texture délicate qui fait la part belle à l'umami plutôt qu'au sucre. Simple et efficace, comme le décrit lui-même le vigneron, mais avec ce supplément d'âme propre aux vins vinifiés sans filet. À servir bien frais à l'apéritif, ou sur des huîtres pour qui aime les associations un peu audacieuses. Un nom de vigneron à retenir dans le renouveau du Pays nantais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Bouju","offers":[{"title":"Mol - 2020","offer_id":47516203286859,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4451.jpg?v=1727878446"},{"product_id":"la_fin_du_bal_myrko_tepus_252_0","title":"MYRKO TEPUS - LA FIN DU BAL - VIN DE FRANCE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMême famille, même terroir granitique de Balagne, mais une autre facette de Tribbiera : cette fois en rouge, assemblage de Sciaccarellu, Nielluccio et Syrah. La famille Suzzoni, installée depuis 1973 entre Lumio et Montegrosso, cultive ses 64 hectares en agriculture biologique et amorce sa conversion à la biodynamie, tout en replantant patiemment d'anciens cépages endémiques pour préserver la diversité du vignoble corse. Ce rouge affiche une robe rubis éclatante et un profil corsé et fruité qui allie fraîcheur et puissance — la marque des cépages corses bien maîtrisés. On y sent la richesse du Nielluccio, la finesse aromatique du Sciaccarellu et la petite touche épicée qu'apporte la Syrah à l'assemblage. C'est un vin de partage, pensé pour la table plutôt que pour la méditation, taillé pour accompagner un plateau de charcuterie corse — figatelli, coppa, lonzu — dans le respect le plus total de la tradition insulaire. Tribbiera, littéralement le battage du blé, incarne cette gamme accessible du Clos Culombu, où la qualité du terroir n'est jamais sacrifiée sur l'autel du prix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrko Tepus","offers":[{"title":"La Fin Du Bal - 2022","offer_id":47516203417931,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3634.jpg?v=1713277983"},{"product_id":"tribbiera_domaine_culombu_271_0","title":"DOMAINE CULOMBU - TRIBBIERA - IGP ILE DE BEAUTE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVouvray, 1928 : Gaston Huet et son père achètent cinq hectares sur le lieu-dit Le Haut-Lieu, posant les bases de ce qui deviendra l'un des domaines les plus vénérés de Loire. Le Clos du Bourg, acquis en 1953, est l'un des plus vieux vignobles vouvrillons : six hectares ceints d'un mur de pierre du IXe siècle, au-dessus de l'église du village, sur un sol peu épais d'argile et de calcaire qui repose sur le tuffeau. Le domaine fut l'un des tout premiers en France à adopter la biodynamie, certifiée Demeter depuis 1993 — bien avant que le mot ne devienne à la mode. Ce Chenin sec révèle un nez expressif de fruits jaunes et de fleurs blanches, porté par une belle minéralité ; en bouche, l'attaque est ample et élégante, l'acidité vive, la finale saline et interminable. C'est un vin structuré qui se boit déjà avec plaisir mais qui a tout pour s'épanouir avec quelques années de cave supplémentaires. Sers-le sur un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un bar rôti sauce beurre blanc : la tension du vin répond à la finesse du poisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Culombu","offers":[{"title":"Tribbiera - 2022","offer_id":47516203483467,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4037.jpg?v=1717680321"},{"product_id":"hanami_-_domaine_bobinet_-_2022_-_rouge_domaine_bobinet_257_0","title":"DOMAINE CALVEZ BOBINET - HANAMI - VIN DE FRANCE - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePays nantais, agriculture biologique, vins naturels : c'est en trois mots la carte d'identité du Domaine des Horizons, mené par Martin Joubert. Prémices, comme son nom l'indique, c'est le premier chapitre d'une histoire qui s'écrit encore : un blanc à dominante de Melon de Bourgogne, complété par 5  de Folle Blanche pour lui donner du peps. Le Melon a fait sa malolactique, ce qui lui donne rondeur et gourmandise, quand la Folle Blanche vient réveiller le tout d'une pointe acidulée bienvenue. On est ici dans un Muscadet décomplexé, qui ne cherche pas à impressionner mais à se boire, simplement, sans prise de tête — l'apéro par excellence, celui qu'on enchaîne avec des rillettes ou des huîtres sans vraiment s'en rendre compte. Martin Joubert fait partie de cette génération de jeunes vignerons du Pays nantais qui redonnent au Muscadet une image de fraîcheur et de sincérité, loin des clichés du blanc bon marché. Une belle curiosité à découvrir, pour redécouvrir le Melon de Bourgogne sous un jour vif et digeste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bobinet","offers":[{"title":"Hanami - Domaine Bobinet - 2022 - Rouge - 2021","offer_id":47516203549003,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4230.jpg?v=1721141162"},{"product_id":"domaine_cassiop-c3-a9e_-_en_gerlieus_-_bourgogne_-_rouge_-_2021_cassiop-c3-a9e_338_1","title":"DOMAINE CASSIOPEE - EN GERLIEUS - BOURGOGNE - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn Balagne corse, entre Lumio et Montegrosso, la famille Suzzoni cultive le Clos Culombu depuis 1973 sur l'un des plus vieux socles granitiques de l'île — 350 millions d'années, excusez du peu. Tribbiera, c'est le nom du battage du blé à l'ancienne, quand les paysans corses utilisaient encore des bœufs : un joli clin d'œil à la tradition pour cette gamme d'entrée qui n'a pourtant rien de mineur. Ce blanc 100  Vermentinu, le cépage roi de l'île, offre un nez floral tout en délicatesse — iris, rose, écorce d'orange — porté par une fraîcheur saline qui rappelle la proximité de la mer, à quelques encablures des vignes. La famille cultive en agriculture biologique et entame sa conversion à la biodynamie, sans jamais perdre de vue l'essentiel : produire des vins qui donnent soif. On l'imagine sans peine sur une cuisine de saison légère, poissons grillés ou fruits de mer, où sa fraîcheur fait merveille. Une belle porte d'entrée dans les vins corses, signée par l'un des domaines les plus reconnus de Calvi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cassiopée","offers":[{"title":"Domaine Cassiopée - En Gerlieus - Bourgogne - Rouge - 2021 - 2020","offer_id":47516203843915,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3606.jpg?v=1713276706"},{"product_id":"fabien_forest_-_authentic_-_beaujolais_-_2022_forest_277_0","title":"FABIEN FOREST - AUTHENTIC - BEAUJOLAIS - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans le Gard, David Teyssier et sa femme Ricky vinifient sans filet : pas d'intrants, des vins les plus nature possible, avec pour mentors des figures comme Valentin Vallès et les frères Soulier — excusez du peu. Paintball, malgré son nom qui claque, est un Grenache tout en fruits frais : myrtille, cassis, mûre, avec cette petite pointe épicée qui trahit la garrigue du Gard. En bouche, c'est juteux, croquant, avec des tanins discrets et une buvabilité qui donne immédiatement envie d'en reprendre un verre. C'est le genre de rouge qu'on sert légèrement frais à l'apéro et qu'on regrette de ne pas avoir acheté en plus grande quantité. David Teyssier fait partie de cette nouvelle génération de vignerons du Gard qui a décidé de vinifier le plus simplement possible, sans se prendre au sérieux — le nom de la cuvée en dit long sur l'état d'esprit de la maison. À servir sur un maquereau fumé ou à l'apéritif, entre amis, sans chichis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Forest","offers":[{"title":"Fabien Forest - Authentic - Beaujolais - 2022 - 2022","offer_id":47516204269899,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3544.jpg?v=1713259854"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/collections\/b.png?v=1717491696","url":"https:\/\/pinardise.com\/collections\/rouge.oembed?page=14","provider":"Pinardise","version":"1.0","type":"link"}