{"title":"Côtes du Jura","description":"","products":[{"product_id":"valentin_morel_-_saint_savin_-_chardonnay_-_2020_-_blanc_morel_201_0","title":"VALENTIN MOREL - CHARDONNAY SAINT SAVIN - CÔTES DU JURA - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\"Débaroule\", c'est un mot lyonnais qui veut dire tomber, atterrir, rouler — c'est exactement comme ça que Paul Gadenne raconte son arrivée dans le vin. Après un BTS viticulture-œnologie à Beaune et quelques années à observer les vignerons de Chignin, il se lance seul à 22 ans, avec l'énergie de celui qui n'a rien à perdre et tout à prouver.\n\nSur les coteaux argilo-calcaires de Chignin, exposés plein sud, la jacquère trouve un terroir taillé pour elle. Longtemps considérée comme le vin d'après-ski un peu simple, elle révèle ici, entre les mains d'un vigneron précis et engagé en bio, une tout autre dimension : pressurage lent, fermentation native en cuve inox, élevage sur lies fines pendant six mois. Rien de plus, rien de moins.\n\nLe résultat est un vin vif, tendu, presque cristallin, qui garde toute la fraîcheur alpine du cépage sans sacrifier la matière. On est loin du cliché du petit blanc de comptoir : c'est précis, digeste, et ça donne furieusement envie de remonter les pentes savoyardes.\n\nPaul Gadenne est jeune, mais il a déjà cette patte qui distingue les vignerons qui comprennent vraiment leur terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morel","offers":[{"title":"Valentin Morel - Saint Savin - Chardonnay - 2020 - Blanc - 2020","offer_id":47516198371659,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4069.jpg?v=1718113890"},{"product_id":"valentin_morel_-_les_trouillots_-_c-c3-b4tes_du_jura_-_2021_-_rouge_morel_202_0","title":"VALENTIN MOREL - LES TROUILLOTS - CÔTES DU JURA - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl y a des lieux-dits qui, à Cairanne, se prononcent presque avec religiosité. L'Ebrescade en fait partie. Perché à plus de 300 mètres sur les hauteurs du village, entre Cairanne et Rasteau, ce coteau balayé par le vent est le terrain de jeu préféré de Marcel Richaud, et aujourd'hui de ses enfants Claire et Thomas qui perpétuent l'œuvre familiale avec la même exigence.\n\nL'Ebrescade, c'est la sélection parcellaire du domaine, celle des plus vieilles vignes, celle qu'on ne bâcle jamais. Grenache, syrah et mourvèdre s'y répartissent le travail, sur un sol de dépôts sédimentaires qui donne des raisins concentrés mais jamais lourds. Aucun levurage, pas d'acidification, pas de chaptalisation : ici on vinifie comme on cultive, en laissant le terroir parler. L'élevage, long, se fait en demi-muids et foudres, pour polir la matière sans jamais la maquiller.\n\nEn bouche, c'est un Cairanne dans sa version la plus accomplie : volume, épices, fruits noirs mûrs, une pointe fumée et des tanins qui ont de la tenue sans jamais durcir. On comprend vite pourquoi certains le surnomment le \"Saint Graal de l'appellation\" — je n'ai pas regretté une seconde de le mettre en cave.\n\nUn vin pour les grandes occasions, celles où l'on prend le temps de carafer, de patienter, et de se dire qu'on a bien fait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morel","offers":[{"title":"Valentin Morel - Les Trouillots - Côtes Du Jura - 2021 - Rouge - 2021","offer_id":47516199420235,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4068.jpg?v=1718113638"},{"product_id":"valentin_morel_-_bois_arnaux_-_poulsard_-_rouge_-_2022_morel_204_0","title":"VALENTIN MOREL - EN BOIS D'ARNAUX -  CÔTES DU JURA - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès des études de droit et un poste de fonctionnaire à la préfecture, Valentin Morel a fait un choix qui étonne encore certains de ses anciens collègues : reprendre en 2014 le domaine familial de son père Jean-Luc, à Poligny, au cœur du Jura. Retour aux origines paysannes, dira-t-il lui-même, un choix presque politique tant il considère le travail manuel et l'agriculture comme sous-valorisés dans notre société. \n\nEn Bois d'Arnaux, c'est une parcelle plantée par Valentin lui-même en 2015, sur des sols de marnes du Trias, avec une sélection massale de poulsard issue des vignes de Philippe Bornard. Une manière de perpétuer, à sa façon, l'héritage des figures tutélaires du vin nature jurassien tout en imprimant sa propre marque. \n\nLe poulsard, c'est LE cépage rouge du Jura, celui qui donne des vins tout en délicatesse, presque translucides, mais jamais dénués de caractère. Ici, vendanges manuelles, égrappage, deux semaines de macération et dix mois en cuve inox : la vinification reste simple, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. \n\nLe résultat exhale des arômes de fruits rouges frais, avec une fraîcheur et une vivacité qui donnent immédiatement envie d'y revenir. Un poulsard qui se boit presque comme on boit de l'eau — mais avec beaucoup plus de plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morel","offers":[{"title":"Valentin Morel - Bois Arnaux - Poulsard - Rouge - 2022 - 2022","offer_id":47516200665419,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3683.jpg?v=1713283372"},{"product_id":"julien_arnoux_-_initial_-_arbois_-_blanc_chardonnay_spirale_956_0","title":"JULIEN ARNOUX - INITIAL - ARBOIS - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans la cave gothique de la Reine Jeanne, classee monument historique en plein coeur d'Arbois, Jerome Arnoux elabore ses vins avec vingt-cinq ans d'experience glanes chez d'autres vignerons du cru, dont dix ans passes aux cotes de Stephane Tissot. Autodidacte a 17 ans, il a fini par creer sa propre gamme, fermentee exclusivement en levures indigenes et avec un minimum de soufre. Initial, comme son nom l'indique, ouvre la porte des blancs du domaine : un chardonnay mineral et fruite, vif et bien equilibre, pense comme une introduction accessible aux vins du Jura pour qui ne les connait pas encore. Le domaine est aujourd'hui engage en conversion vers l'agriculture biologique. A deguster sur une cuisine de saison, sans chichis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPIRALE","offers":[{"title":"Julien Arnoux - Initial - Arbois - Blanc Chardonnay - 2020 - kg","offer_id":47516228125003,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_3805.jpg?v=1712844876"},{"product_id":"les_marnes_blanches_-_savagnin_en_quatre_vis_-_cotes_du_jura_les_marnes_blanches_4","title":"LES MARNES BLANCHES - SAVAGNIN EN QUATRE VIS - COTES DU JURA - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn savagnin ouillé (donc vif et droit, à l'opposé du style oxydatif) issu de vieilles vignes sur les fameuses marnes blanches de Cesancey, à 300 mètres d'altitude. Pressé directement, fermenté sur levures indigènes et élevé en cuve béton ovoïde, il déploie les amandes, les fruits jaunes et une pointe mentholée, avec une bouche tonique, fine et saline. Un magnifique blanc du Jura, droit comme un fil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Les Marnes Blanches","offers":[{"title":"Les Marnes Blanches - Savagnin En Quatre Vis - Cotes Du Jura - 2023","offer_id":50666682777931,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_4586.jpg?v=1731425462"},{"product_id":"anne_petitot_-_vertu_-_c-c3-b4tes_du_jura_-_blanc_-_2023_anne_petitot_4","title":"ANNE PETITOT - VERTU - CÔTES DU JURA - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'autre versant de l'hommage à Baudelaire chez Anne Petitot : « Vertu », un blanc des Côtes du Jura qui marie savagnin et chardonnay. Bio, vinification nature, sur 2,3 hectares à Bersaillin. Droit et salin, sur les fruits blancs et la noisette, avec cette tension jurassienne qui réveille. Parfait sur un plateau de fromages comtois ou une volaille à la crème.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anne Petitot","offers":[{"title":"Anne Petitot - Vertu - Côtes Du Jura - Blanc - 2023 - 2023","offer_id":51486930436427,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_5072.jpg?v=1743521113"},{"product_id":"anne_petitot_-_po-c3-a9sie_-_c-c3-b4tes_du_jura_-_rouge_-_2023_anne_petitot_5","title":"ANNE PETITOT - POESIE - CÔTES DU JURA - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnne Petitot, ingénieure agro passée par le Chili et les domaines Tissot, s'est installée en 2020 sur 2,3 hectares à Bersaillin, en Côtes du Jura. Ses cuvées rendent hommage au poème de Baudelaire, Enivrez-vous (« de vin, de poésie, de vertu »). « Poésie » est un rouge léger et parfumé, assemblage de trousseau, pinot noir et poulsard, conduit en bio et vinifié nature. Sur les fruits rouges et une fraîcheur croquante, à servir légèrement frais sur une volaille rôtie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anne Petitot","offers":[{"title":"Anne Petitot - Poésie - Côtes Du Jura - Rouge - 2023 - 2023","offer_id":51486930534731,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/9924\/6901\/files\/IMG_5071.jpg?v=1743520867"}],"url":"https:\/\/pinardise.com\/fr-int\/collections\/cotes-du-jura.oembed","provider":"Pinardise","version":"1.0","type":"link"}