Ancien ingénieur du son pour le cinéma et la télévision, Jocelyn Staderoli a tout plaqué pour reprendre la vigne dans le Pays nantais, en passant d'abord par le Domaine Landron-Chartier pour apprendre le métier. Installé depuis 2021 sur 4,5 hectares en conversion biologique, il cultive un cépage rare dans la région : le Sauvignon Gris, aussi appelé Fié Gris, qu'il assemble ici avec du Pinot Gris. Mon Sot Mignon est un blanc de pressurage direct, non filtré, aux levures indigènes, qui livre un nez explosif de fruit de la passion et d'autres fruits exotiques — une vraie surprise venant de vignes aussi jeunes. En bouche, c'est vif, frais, presque salivant, avec une texture délicate qui fait la part belle à l'umami plutôt qu'au sucre. Simple et efficace, comme le décrit lui-même le vigneron, mais avec ce supplément d'âme propre aux vins vinifiés sans filet. À servir bien frais à l'apéritif, ou sur des huîtres pour qui aime les associations un peu audacieuses. Un nom de vigneron à retenir dans le renouveau du Pays nantais.