Trois copains qui rêvaient de devenir vignerons « quand ils seraient grands » : voilà comment est né le domaine Pétouin et Enragé, au Moulin du Pé, en plein cœur du Muscadet. Pierre Le Nen, ancien caviste parisien devenu brasseur du côté de Vannes, Xavier Billet, formé chez Kenjiro Kagami dans le Jura puis chez le fameux Marc Pesnot, et Romain Arnould, caviste nantais reconverti à la vigne, ont uni leurs forces pour reprendre 2,5 hectares de vieilles vignes de soixante ans, sur des sols rares de serpentinite, gneiss et leptynite. Le nom du domaine, lui, est un clin d'œil : Pétouin est un des noms donnés au melon de Bourgogne, Enragé celui de la folle blanche, les deux cépages cultivés ici. L'aventure n'a rien eu d'un long fleuve tranquille — gel, mildiou, et même le pressoir qui casse vingt-quatre heures avant les vendanges — mais le résultat tient toutes ses promesses : un assemblage ample et généreux, où le melon apporte la rondeur et la folle blanche vient réveiller le tout d'un joli coup de fraîcheur en fin de bouche. Sans une once de soufre ajouté, c'est un Muscadet libre au sens propre comme au figuré, sincère et débordant d'énergie. À déguster à l'apéro, entre copains, comme il se doit pour un vin né de l'amitié.