Toujours à Comblanchien, sur la Côte de Nuits, chez Antoine Lienhardt. Ce Bourgogne blanc générique est la porte d'entrée idéale dans l'univers du domaine : cinq hectares hérités de son grand-père Maurice Guyot, cultivés en bio puis en biodynamie depuis qu'Antoine a repris les rênes en 2011. Le Chardonnay y est vinifié avec la même philosophie que les rouges du domaine : vendanges à la main, pressurage doux, fermentations spontanées et élevage volontiers en contenants atypiques — jarres de grès ou cuves béton plutôt que barriques neuves — pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique plutôt que de marquer le vin au bois. Le résultat file sur les fruits jaunes et les fleurs blanches, avec une tension minérale qui trahit bien le calcaire de Comblanchien. Antoine appartient à cette génération de vignerons bourguignons pour qui la biodynamie n'est pas un argument marketing mais une conviction personnelle, presque scientifique — il en parle avec la rigueur d'un chercheur plutôt qu'avec l'emphase d'un prêcheur. Une bouteille généreuse et bien née, pour découvrir la patte d'un domaine qui monte sans jamais forcer le trait.